Proces proizvodnje prahu z zamrzovanjem mleka

Postopek proizvodnje prahu z zamrzovanjem mleka:
1. Sprejemanje in predobdelava surovega mleka

Po sprejemanju surovin in predhodnem določanju kvalificiranega mleka se zažene čiščenje mleka, nečistoče in bakterije pa se sprva odstranijo .

2. Dodajte sestavine

Delež sestavin je nastavljen v skladu z zahtevami izdelka . opremo, kot so rezervoarji za sestavine, mešalniki GOUACHE, grelniki in druga oprema, da dodajajo različne pomožne materiale, kot so mikroorganizmi in elementi sledenja, potrebne za mlečni prašek ., razen za nekaj varij (celotnega mlečnega praška)

3. homogenizacija

Homogenizacija pomeni, da se vse sestavine in maščobe in beljakovine v surovem mleku enakomerno razpršijo v produktu s homogenizacijskim postopkom . Po homogenizaciji postanejo maščobne globule manjše, kar dejansko preprečuje, da bi maščoba lažje prebavila in absorbirala .

4. zdravljenje sterilizacije

Obstaja veliko pogosto uporabljenih metod sterilizacije za kravje mleko, različni izdelki pa bodo izbrali ustrezno metodo sterilizacije v skladu z njihovimi lastnostmi . Najpogostejša je uporaba visokotemperaturne kratkoročne sterilizacije, ki ima manj izgube hranil .

5. koncentracija vakuuma

Takoj po sterilizaciji ga v vakuumsko uparjalnik črpamo za znižano koncentracijo tlaka, večina vode v mleku

Koncentracija prahu polnovrednega mleka: 11,5 ~ 13 Baumé; Ustrezna vsebnost mleka: 38%~ 42%

Koncentracija posnetega mleka v prahu: 20 ~ 22 Baumé; Ustrezna vsebnost mleka: 35%~ 40%

Koncentracija sladkega mleka v prahu: 15 ~ 20 Baumé; Ustrezna vsebnost mlečne trdne snovi: 45%~ 50%se koncentracija koncentriranega mleka poveča pri proizvodnji velikega mlečnega prahu .

6. sušenje za zamrzovanje vakuuma (sušenje zamrznitve)

V koncentriranem mleku je še vedno veliko vode in ta korak je treba prenesti, da dobimo liofilizirano mlečno prah .

7. kul

V opremi, ki ne nastavi 2 -krat sušenje, je za preprečevanje ločevanja maščob potrebno hlajenje (pod 40 stopinj C), nato pa se pakira po presejanju . po situ v prahu, ki ga pošljemo v skladišče za pakiranje .