Zamrznitev sušenja in sušenja

Razlika med sušenjem in sušenjem zamrznitve, kar je boljše? Naslednji proizvajalci sušilnikov za zamrzovanje se bodo pogovarjali z vami:

1. Razlika med delovnim načelom za zamrzovanje in sušenje

Freeze-drying is the sublimation of water, and drying is the evaporation of water. The former is a solid-state directly into a gaseous state, and the latter is a liquid state into a gaseous state. The freeze dryer is a vacuum low-temperature drying equipment, which firstly freezes the moisture in the material into ice at a lower temperature, and then quickly heats it in a Vakuumsko okolje, tako da se vlaga v njem neposredno sublimira v tekoče stanje in končno zaključi dehidracijo in sušenje . cilj .

Sušenje, znano tudi kot toplotno sušenje, je postopek sušenja, ki uporablja toplotni nosilec in moker nosilec za sodelovanje med seboj . Običajno se vroč zrak hkrati uporablja kot toplotni in moker nosilec, torej segrevanje zraka in nato dovoli, da se zrak odvzema in izhaja iz vzorca in izhlapena voda nato absorbira, nato pa se izogne ​​zrak in izhlapena voda nato absorbira, nato izpust .

2. Prehranska razlika med sušenjem z zamrzovanjem in sušenjem

The process of freeze-drying can be regarded as the principle of physical sublimation. In order to maximize the preservation of the physical structure of the sample, the best method so far is freeze-drying at low temperature, because the physical structure of the sample is basically unaffected at low temperature and low pressure. It will not penetrate due to the humidity gradient existing inside and outside the cell wall, causing the surface pores Za krčenje ali notranja izguba vode, da se izsuši . in v vakuumskem stanju z nizkim pritiskom se sublimacijska točka dvigne (proti normalni temperaturi) . s tem se pospeši postopek sublimacije in izboljša se učinkovitost sušenja .

V primerjavi s tehnologijo sušenja lahko tehnologija za zamrzovanje ohrani čim več hranilnih snovi v hrani, kot so barva, aroma in okus, in učinkovito podaljša rok uporabnosti hrane .

Učinek sušenja na vzorec je, da temperatura prehaja od zunaj do znotraj in vlažnost sega od znotraj navzven (nasprotno) . in obstaja omejitev hitrosti, torej ko je vzorec na ekstremni temperaturi, ki jo lahko prenese ., če je hitrost, ki je v notranjosti, ki se bo znebil od zunaj {2}, ki se bo odzvala od zunaj {2}, da se bo voda razpršila od zunaj {2} Hitrost sušenja . Če je prepočasna, bo vplivala na učinkovitost . hkrati, če je temperatura previsoka, se bo notranja voda prehitro izhlapela in se ne bo mogla izpustiti skozi kapilarno cev in razširila, kar bo povzročilo rupturo celice .

Zaradi visokotemperaturnega sušenja bo metoda sušenja povzročila, da se bo material skrčil in deformiral, hranila pa se bodo močno izgubila .